京郊鄉村年味兒民宿，熬臘八粥磨豆腐，寫大字貼春聯，放鞭炮包餃子...

那些細碎瑣事和人情味兒，就是年。

臘，歲終、年始…

從鐵鍋里煮到濃稠的臘八粥

屋舍灑掃時，陽光里跳舞的微塵

到鞭炮噼啪時不絕于耳的笑鬧聲…

北方的鄉村，就在這冬日臘月

熱鬧起來了

年的色彩在鄉村里更加濃烈

幾天一出的大集上添了許多喜慶裝飾

孩子們亮晶晶的發卡珠花

飄香十里的各式炒貨

糖果、鞭炮、煙花…

叫賣滿耳、年貨滿筐

村里家家戶戶

開始將心思放到一些細碎瑣事上

隱居的管家大姐們，也是如此

攢足過年的木柴、五谷、時蔬

在臘八這天，干柴明火先熬上一鍋粥

撫平客人們來時的滿身寒氣

再用小一個月時間，泡一壇臘八蒜

留著過年下餃子吃

哩哩啦啦，二十三小年很快就到了

按北方村子的習俗

這時候每家會備上兩樣甜

糖瓜兒，粘住回天述職的灶神嘴

而圓長形的芝麻糖

則拿來滿足饞嘴的孩子們

管家們也會拿出各院藏存的山貨

裝進盤盤罐罐里

給小院客人們當零嘴兒

中秋前打下的核桃，淺烘出香

裹進松軟棉花糖里

切成奶香、堅果香兼具的牛軋糖

霜降后消澀的柿子

在房前檐下經過秋曬冬晾

在大姐們三揉三捏里去了硬氣

咬一口微韌彈牙，內里卻澄心甜蜜

小年后，趕上晴天是要掃房子的

不同于院子的平日清潔

這天要從屋脊角落、明窗瓦檐徹底掃除

帶著除舊納新的好意頭

趕閑時，大姐們也會串門幫忙

在北方還沒有大棚蔬菜的曾經

豆腐，是冬天年前的主菜之一

所以才有“二十五磨豆腐”這一說

而山楂小院所在的延慶下虎叫村

依舊沿襲著這一傳統習俗

豆腐坊里的時大哥

也因為臨近新年愈發忙碌起來

泡、煮、碾、濾… 純熟的老手藝

4年來給小院火盆鍋，供給最新鮮的食材

而同一時間

將視線穿越到1700里開外的四川成都

管家大姐們已經開始腌制川味臘肉了

柏枝、蔗皮熏制，長達15天的風干

讓臘肉每絲肌理都沁入了南方獨有的煙火氣

辭水后，焦黃的油脂將臘肉完全包裹

為即將到來的年夜飯，另添風味

二十八、九，發面、蒸饅頭

屬于管家大姐們的忙碌，這時還沒收尾

小院惹人胃口大開的純手工饅頭

會在春節客人增多時，多多準備

冬冷的北方，整宿的老面發酵

才能讓饅頭咬起來，夠喧騰

除夕前

小院都會請當地村里的老人

寫上幾幅好意頭春聯

和燈籠、窗花一起

熱熱鬧鬧布置好

當然也能鋪開紅紙自己寫

墨水味和著漿糊味

也和著新年新愿望

到了除夕夜

北方新年主角——餃子，就上場了

包餃子，一定要在年三十晚上

映著玻璃上綻開的彩色煙花

孩子們滿屋滿院追逐的笑鬧聲

“味道”才對

餃子備好初一吃

三十當天的年夜飯也不能馬虎

清晨做的豆腐、夏秋封存的干菜

新鮮和時光兩味

在火盆鍋騰騰的湯汁中得以釋放

再加上寓意吉祥的四喜丸子、

層層軟糯的扣肉…

北方的傳統吉祥、南來的新奇川味

隱居100座院子，將為客人們的團圓

釀一場舌尖年味兒…

此外，大姐們也正將今年新采收的山楂大火熬汁

酥脆的手工馓子裝盤、山野黃芩晾曬成茶…

這些鄉野里凡俗凡俗的小心意

屆時，也將一一呈現

吃飽喝足整個人都會暖透，天也正好黑下來

各院兒結了伴的孩子們

會嗚啦啦跑到院子里、大街上

點燃手上、地上的各種煙花鞭炮

滿院的噼啪聲、天空也開起了花兒…

驚呼笑鬧里，年味兒就更濃了

大年初一，朦朦朧朧的炮竹聲里

孩子們會穿上新衣、打起小燈籠

隨著家里大人一起出門拜年

耳旁不斷的“新年快樂”聲

成全了鄉村最不加掩飾的祝福

進到正月，還保留著傳統習俗的山村里

鞭炮鑼鼓，還會熱鬧上好幾天

由村里德高望重的老人打頭

帶著各家老小、前來的客人，繞村祭神

遇上百年老樹、神廟，燃香叩拜

感恩山野饋贈，也祈禱來年風調雨順

正月，新歲始、舊年終…

鄉村小院的年味兒

就在這細碎的瑣事和人情味兒里

代代交替…

隱居鄉里春節房火熱預定中

和我們一起，在鄉村過有味兒中國年

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